近年日本でブームになっている「バクテー」。今までチキンライスに比べてほとんど知られていなかったバクテーですが、富士そばのメニューで話題を呼び、映画のテーマにも取り上げられるなど、その認知度が急上昇しています！
そのブームを巻き起こしたお店の一つが、2017年にオープンした「新加坡肉骨茶（シンガポールバクテー）」というバクテーの専門店です。現在は、麻布・中目黒・鎌倉に店舗があります。店の創業者の高橋彰宏さんは、なぜこのシンガポール料理を日本に持って帰ろうと思ったのでしょうか。実際の料理と店内の様子を含めてご紹介します。
※この動画はコロナ前に、旧店舗で撮影したものとなります。最新情報はお店のWebにてご確認ください。
